平成22年4月8日
No.10-059
株式会社　いよぎん地域経済研究センター

魚の需要は底堅い、「マダイ」の好みは西高東低

～魚の消費に関するインターネットアンケート結果～

　株式会社いよぎん地域経済研究センター（略称IRC、社長　原　正恒）では、このたび、魚の消費動向についてインターネットアンケートを実施し、下記のとおり取りまとめましたので、お知らせいたします。なお、詳細は2010年5月1日発行の「調査月報ＩＲＣ・2010年5月号」に掲載いたします。

記

【調査概要】

　魚（エビ、イカ、カニなどや貝類を除く）の消費動向や、愛媛が主産地の養殖マダイや養殖ハマチなど、養殖魚に対する消費者意識を把握するため、2010年3月にインターネットアンケートを実施、全国の2,614名から回答を得た。

【調査結果要旨】

1. 全体の9割以上が「魚が好き」と回答している。5年前と比べた魚を食べる頻度は「増えた」が36.0%に対し、「減った」は12.7%だった。日本人の「魚離れ」が進行していると言われるなか、魚の需要は底堅いと思われる。
2. 愛媛の魚類養殖に対する認知度を尋ねたところ、養殖マダイの生産量1位が43.6％、2位が14.2%（実際は1位）、養殖ハマチは1位が33.3%、2位が19.5％（実際は2位）だった。日本一の養殖県としての認知度は、まずまずだと思われる。
3. 好んで食べる魚は、全体的に「マグロ」や「サケ」が多く、東日本では「サンマ」、西日本では「アジ」なども多い。「マダイ」は他の魚に比べて好まれる割合が低く、西日本と東日本で好みが異なる「西高東低」の傾向も見られた。
4. 天然魚と養殖魚の比較では、「天然魚」の値段が高い（92.6%）、味が良い（71.0%）との回答が多かった。鮮度や安全性などでも、「天然魚」のほうが良いとの回答が多い。生産者や流通業者は、養殖魚のメリットを消費者に正しく理解してもらえるよう、PRすることが求められる。
5. 若い世代の魚離れや好む魚に地域性があるものの、日本人の魚に対する需要は根強いと言える。漁業・魚類養殖業界にとっては、消費者ニーズを的確に捉えた生産・販売方法を検討する必要があろう。また、安定した生産が可能な養殖魚は、世界的に需要の拡大が見込まれる海外市場への展開が求められる。

魚の消費に関するインターネットアンケート結果（PDF形式：33KB）